تارت الأيس كريم والفواكه الحمراء

الوقت

• مجموع الوقت:  35 دقيقة
• وقت التحضير:  20 دقيقة
• وقت الطبخ:  15 دقيقة
• وجبات:  10

المكوّنات

لتحضير عجينة التارت:

• كوب سكر بودرة 
• 1 زلال بيض
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا
• ربع ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور
•  227 غرام زبدة على حرارة الغرفة
• 3 أكواب ونصف دقيق

للتزيين:

•  5 أكواب أيس كريم بنكهة الفانيليا
• 3 أكواب فراولة مقطّعة إلى أنصاف
• كوبان توت أحمر أي كرانبيري
• كوبان توت أزرق أي عنبيّة

طريقة العمل

1. لتحضير عجينة التارت: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء ضعي زلال البيض، الفانيليا، قشر الليمون الحامض المبشور، السكر البودرة، الزبدة والدقيق.
3.  إعجني جيداً بيديك ثمّ قسّمي العجينة على قوالب تارت صغيرة.
4.  إخبزي قوالب التارت لـ15 دقيقة أو حتى تنضج ثمّ اتركيها جانباً حتى تبرد جيداً.
5.  أخرجي التارت من القوالب وضعي في كلّ واحدة ملعقة كبيرة من الأيس كريم ثمّ زيّني بقطع الفراولة، التوت الأحمر والتوت الأزرق وقدّميها فوراً.

شرح بصور

سكر

بيض

فانيليا

ليمون حامض

زبدة

دقيق

فراولة

توت

أيس كريم

اقراالمزيد ma©lki© wasafatmaghribya

كب كيك التوفي والكريمة

الوقت

• مجموع الوقت:  1 ساعة
• وقت التحضير:  30 دقيقة
• وقت الطبخ:  30 دقيقة
• وجبات:  4

المكوّنات

• 100 غرام  زبدة 
•  100 غرام سكر بودرة
• 100 غرام  دقيق منخول
• بيض  ربع ملعقة صغيرة
• ربع ملعقة صغيرة بايكنغ باودر 
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

لتحضير التوفي:

•  50 غرام زبدة 
• ثلاثة أرباع كوب سكر
• 180 غرام قشدة 
• لتحضير الكريمة:
•  175 غرام سكر بودرة
• 75 غرام زبدة 
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 

طريقة العمل

1.  لتحضير الكب كيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر البودرة للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
3. ضعي البيضة الأولى واخفقي جيداً ثمّ أضيفي الثانية واخفقي مجدداً.
4. أسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي.
5. ضعي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط ثمّ البايكنغ باودر
6. ضعي كاسات ورقيّة في قوالب المافن أو الكب كيك ثمّ اسكبي فيها المزيج.
7. إخبزي الكب كيك من 10 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن ثمّ من القوالب واتركيها جانباُ لتبرد.
8. لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنياً
9. أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
10. مدّي التوفي الساخن على الكب كيك ثمّ اتركيها جانباً لتبرد.
11.  لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة جيداً حتى تصبح ليّنة جدّاً.
12. أضيفي السكر الناعم تدريجياً مع متابعة الخفق.
13.  أسكبي خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة.
14. قبل التقديم، ضعي الكريمة في كيس حلويات وزيّني الكب كيك.
15. إستخدمي المشعل المخصص للمطبخ واحرقي الكريمة قليلاً لإعطائها شكلاً جميلاً ثمّ قدّمي كب كيك التوفي بالكريمة بارداً.

شرح بصور

زبدة

دقيق

سكر 

بيض

بايكنغ باودر

فانيليا

قشدة

اقراالمزيد ma©lki© wasafatmaghribya

تشيز كيك اوريو

الوقت :

• • مجموع الوقت:  30 دقيقة
  • وقت التحضير:  30 دقيقة
  • وقت الطبخ:  /
  • وجبات:  6

المكوّنات

لتحضير القاعدة:

• كوب ونصف بسكويت أوريو مطحون
• ملعقتان كبيرتان زبدة مذوّبة

لتحضير الحشوة

• كوبان وربع حليب مكثّف محلى
•  450 غرام جبن كريم
• ثلثا كوب سكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
•  ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
•  ملعقتان صغيرتان فانيليا
•  ثلاثة أرباع كوب بسكويت  أوريو مطحون طحناً خشناً

للتزيين:

• بحسب الرغبة كريمة خفق 

طريقة العمل

1.  لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي بسكويت أوريو المطحون مع الزبدة بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
2.  مدّي العجينة في قالب تشيز كيك ورصّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
3.  لتحضير الحشوة: في وعاء، أخفقي الحليب المكثّف المحلّى جيداً بواسطة مضرب يد ثمّ اتركيه جانباً.
4. في الخلاط الكهربائي،أخفقي جبن الكريم، السكر، الملح، الفانيليا وعصير الليمون الحامض لحوالى 5 دقائق.
5.  أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الحليب المكثف المحلى الموضوع جانباً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6. ضعي بسكويت الأوريو واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
7. أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وضعي عليه الكريمة المحضّرة
8. أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
9. زيّني التشيز كيك بكريمة الخفق وقدّميه بارداً.

شرح مفاهم بصور

بسكويت

• زبدة

  

  حليب مكثّف محلى

  
  
  
• 
  

جبن كريم

سكر

ملح

ليمون حامض

فانيليا

كريمة

اقراالمزيد ma©lki© wasafatmaghribya